准备干锅食材，蔬菜可根据自己喜好挑选准备
虾洗净，开背去虾线用料酒和姜片腌制15-30分钟后，再洗一遍控干水
五花肉切片，用食用油、一勺酱油腌制
腌制期间处理其他食材，切片或条
土豆，藕切片，用清水浸泡
香菜备用
素菜焯水，可以减少油的用量和烹制时间，不用油炸。
1.食材处理完毕，焯水后，准备热锅，放油约半勺（普通炒菜勺），油可以多一点； 2.先把控过水的虾煎炸到了均匀变色，炒出虾油，再将虾捞起，热油把五花肉滑油后捞起，虾油留在锅底； 3.热油放花菜、藕片、土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜（焯水处理过的），翻炒至所有蔬菜均匀过油； 4.用勺子溜出锅底，放葱姜蒜，洋葱辣椒等爆香； 5.放入火锅底料（我用的是桥头的小块底料）翻炒； 6.油差不多化开口放入虾、五花肉，继续翻炒均匀； 7.最后放入酱油、盐、孜然等调味料，依据个人口味添加适量，因为放了火锅底料，可先尝一下在放盐或者酱油。 8.出锅，洒一点香菜和芝麻。
出锅，这道菜味道很棒。