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65℃汤种肉松餐包

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用料

65℃汤种肉松餐包的做法步骤

步骤 1

汤种材料准备,奶锅或不粘锅,电磁炉小火,不停搅拌,直到温度到65℃,马上关火,晾凉备用。

步骤 2

所有干性材料混合搅拌(懒,酵母一样放进来了)

步骤 3

混合汤种,以及液体材料鸡蛋液38克,牛奶132克,一档搅拌揉面,五分钟后粗膜放入30克植物油。(面粉吸水性不一样,自己看着点放液体)

步骤 4

植物油慢慢被揉进去了

步骤 5

揉到光滑的面团,有薄膜,一发室温一小时,室温大概29℃

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步骤 6
步骤 6

一发的时候准备将肉松和沙拉酱混合,忘拍了,这是包完后的照片

步骤 7

整形,将肉松和沙拉酱混合,再包进去,烤箱二发35℃,一小时

步骤 8

二发结束,刷蛋液,撒点葱花,剩下的肉松我也撒上去了,哦,还有白芝麻。有啥撒啥 撒东西的时候预热烤箱,20分钟,180℃中层,中间加铝箔纸

步骤 9

出炉啦,记得肉松不要选太咸的,太咸就不好吃了

步骤 10

放烤网上晾凉,然后放到袋子里,不然面包容易变硬,影响口感。切记切记,不要隔夜再放袋子里,一晾凉就密封保存。

菜谱创建时间:2021-05-28 10:51:22
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