牛肉提前清水泡，去血水
牛肉冷水下锅，煮沸几分钟后，关火捞干净浮沫
加适量水，牛肉的三倍左右，加料酒和香料，大火煮沸，转小火煲1小时以上
煮至牛腩松软，根据口味，加盐、鸡精和白胡椒粉，出锅，撒葱花或香菜末、芹菜末。
超级好喝的汤，清淡不油腻，十分营养。