糖醋蒜

作者： 唄可楽兒

自家小菜园的蒜又到了收获的季节，挑选了一些个头比较小的来腌制美味的糖醋蒜，每年到这个时候必做！ 熬汤汁过程中的那股香味就已经让我流口水了，我觉得我可能等不了3个周就会开盖开吃😋 腌制完的成品图等3个周之后再上传啦😂

用料

• 新蒜 2斤
• 冰糖 50g
• 红糖 150克
• 盐 50克
• 白醋 150g
• 陈醋 150g
• 生抽 100g
• 水 400克
• 白酒 5-10g

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

新蒜剥掉皮，剩下最后一两层皮即可，去掉头尾，水里放1勺盐，把蒜泡在水里3-4个小时去一下辛辣味，然后拿出来倒立放置控干水分；

步骤 2

把蒜放进无水无油的密封罐里；

步骤 3

准备好所有调料；

步骤 4

除白酒以外的所有调料倒入锅中，熬至起大泡马上关火； 注意: ①熬制时间不能太长，否则醋都挥发了； ②熬制过程要用铲子不断搅拌，防止糖糊锅底。

步骤 5

汤汁彻底放凉后倒入罐子，然后倒入白酒，把罐子密封严实，放至阴凉处腌制大约3个周就可以享用啦！

菜谱创建时间：2021-05-27 21:20:47