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复刻乾隆最爱的酸梅汤

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据说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。据闻满洲历来有饭后食酸以解腥膻之习,入关前用玉米面发酵做成酸汤子,但乾隆认为它不易消化,且本身也是粮食,饭后食之,容易过饱,便让御膳房开发新品,研制出了酸梅汤,去油解腻,乾隆喜食不已,常饮不辍。

用料

复刻乾隆最爱的酸梅汤的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净后加入2200ml清水浸泡20分钟。

步骤 2

连水和所有食材倒入砂锅内大火煮开转小火。

步骤 3

小火煮大约20-30分钟即可。

步骤 4

关火闷一会儿即可。

步骤 5

将汤汁过滤出来放入适量冰糖融化即可。冰糖量根据个人喜好放,没具体的量。放到冰箱冷藏饭后一杯,无敌了。

菜谱创建时间:2021-05-27 16:05:25
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