韩式虾饼

作者： KINI料理学院

韩式高级料理中的虾饼， 保留了虾本来的形状，加上了肉质的鲜美。

用料

• #食材
• 虾 10只
• 肉泥 150g
• 洋葱 1/8个（20g）
• 胡萝卜 1/10（20g）
• 红尖辣酱 1/2个
• 尖椒 1/2个
• 香葱 4颗
• 鸡蛋 2个
• 面粉 1/4杯
• 料酒 1勺
• 油 适量
• #佐料
• 酱油 1/2勺
• 耗油 1/2勺
• 蛋白 1/2个
• 蒜泥 1/2个
• 香油 1/2勺
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• #蘸料
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 白醋 1/2勺
• 葱末，红尖椒，芝麻 少量

韩式虾饼的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮开背，不要切开虾尾保持虾尾形状

步骤 2

去掉虾线内脏

步骤 3

倒入料酒，撒上些胡椒 腌制10分钟

步骤 4

将洋葱，胡萝卜，尖椒，香葱切碎，顺便打一个蛋液少放些盐备用

步骤 5

猪肉泥 放在厨房用纸上吸掉血水后放入碗中拌入洋葱，尖椒，胡萝卜，香葱碎

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步骤 6

步骤 6

将佐料表中的佐料放入一起搅拌

步骤 7

用厨房用纸吸去虾上多余的水分后 裹上面粉

步骤 8

开虾被处填上肉馅

步骤 9

正反面都抹上蛋液

步骤 10

平底锅或烤盘预热，均匀涂抹上油，转小火 先放有肉馅的一面，然后再翻面。

步骤 11

一直到两面金黄就可以出锅了

步骤 12

按照配料表里的蘸料调个酱汁，摆个盘 。完美！

韩式虾饼的小贴士

一定要留虾尾才能出好看的样子，火不能太大，小火少油煎熟

菜谱创建时间：2021-05-27 15:48:39