猪肉熬制成油炸
山药去皮，放锅中加水煮熟，然后放入榨汁机磨成糊糊。
锅中放油葱姜炝锅，再加入水（热水最佳），水开放入油炸山药泥，煮至浓稠，不够浓稠的话，再用淀粉勾芡，再打入蛋花。
最后放盐，香菇粉调味。再放些小葱，香菜（随意）等绿色菜调色。