玫瑰绿豆糕

作者： 若菲厨房

传统的点心

用料

• 玫瑰 4克
• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 30克
• 细砂糖 60克
• 水 200克

玫瑰绿豆糕的做法步骤

步骤 1

清洗脱皮绿豆，我大概洗了8遍，才把脱皮绿豆洗干净，放水大概在脱皮绿豆的3倍左右（不是配方中的水），浸泡8个小时。 我是提前一晚做准备，第二天早上就可以用了。

步骤 2

隔夜准备好玫瑰花

步骤 3

水、糖和玫瑰全部放入锅内，开大火，等玫瑰糖水沸腾了后，转小火，在沸腾煮1～2分钟，最后关火焖，直到水冷却

步骤 4

第二天蒸45分钟（我是用蒸箱蒸的，你们也可以用水蒸，或者高压锅）

步骤 5

将玫瑰糖水过筛，糖玫瑰备用

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步骤 6

步骤 6

绿豆和玫瑰糖水放入破壁机，打成绿豆泥，最好过筛一下。

步骤 7

绿豆泥和糖玫瑰倒入不粘锅，加入准备好的黄油，翻炒，将绿豆泥中的水分慢慢减少，不用太干(不然会影响口感)

步骤 8

翻炒，直到刮刀不粘，是光滑的。

步骤 9

炒好的玫瑰放入大碗里，用刮刀往周边刮，让热气快速蒸发，等待完全冷却

步骤 10

分成20份，每份25g

步骤 11

揉圆，方便模具按压。

步骤 12

模具按压成自己喜欢的图案

步骤 13

放冰箱冷藏，这样口感会更好。

步骤 14

需要包装的话，将绿豆糕先冷冻，然后再进行包装

步骤 15

密封好，进行冷藏，可以保存一周。冷冻的话，可以保存两周。（吃前室温解冻即可。）

菜谱创建时间：2021-05-27 11:40:29