开口笑——蔓越莓椰蓉开口酥

作者： 广联食品烘焙原料

蔓越莓椰蓉开口酥，还有一个名字叫花开富贵。 层次分明，一口酥掉渣。内馅用蔓越莓和椰蓉调制制，奶香十足^O^期待大家交作业哦♥ 依然为大家呈上我的购物店家链接 https://jjhbf.taobao.com/

用料

• 油皮原料
• 中筋面粉 100克
• 猪油 35克
• 细砂糖 10克
• 热水 45克
• 油酥原料
• 低筋粉 90克
• 猪油 45克
• 红色素 适量
• 椰蓉馅原材料
• 黄油 12.5克
• 椰蓉 25克
• 糖粉 15克
• 奶粉 8克
• 全蛋液 12.5
• 蔓越莓干 适量

开口笑——蔓越莓椰蓉开口酥的做法步骤

步骤 1

揉面部分就不给大家拍啦，很简单。 把油皮的所有原材料混合均匀，揉光滑盖保鲜膜醒发30分钟后，分成12份。 油酥部分所有原材料混合均匀，醒发20分钟，分成12份

步骤 2

醒发面团的同时，我们开始制作馅 把馅料所需的所有原材料倒入盆中，用手揉匀，混合成团，同样，也分成12个。(如果觉得太软不好包，可以冰箱里冷藏一会)

步骤 3

把油酥包到水油皮里，面团摁平，擀成牛舌状，卷起来。放置松弛，继续卷下一个，按照顺序来，给足卷好的面团松弛的时间。 全部卷完后，我们在从头开始，进行第二次擀卷。

步骤 4

手指从中间按压，挤在一起。擀平。(我嘴笨，大家看着视频来，哈哈)包上椰蓉馅，虎口收紧。放入冰箱冷冻一会使其变硬。 然后我们在顶部划十字口，深度大约是可以看到椰蓉馅，这样开口好看一些。 入烤箱180度，烤大约25分钟左右即可

步骤 5

开口啦，美美哒。烤的过程中就已经可以闻到浓浓的椰香奶香味啦！ 大家都不怎么交作业，么有动力更新了，委屈🥺🥺🥺🥺

开口笑——蔓越莓椰蓉开口酥的小贴士

蔓越莓可以换成葡萄干，味道也不错！

菜谱创建时间：2021-05-27 10:47:46