将蛋黄和清水一起隔水加热至粘稠，期间要不停的搅动以免糊底。
打发淡奶油，将细砂糖一次性倒入淡奶油中，高速打发至硬性。
将打发好的奶油霜取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入奶油霜中翻拌均匀，加入果酱略拌，放入冰箱冷冻2小时以上，顺滑好吃的冰淇淋就做好了。