有手就能做，不用担心水油分离――玛格丽特曲奇

作者： 蕾娅小姑娘

玛格丽特算是曲奇中的基础款，原料简单不需要任何复杂的操作，可以说是有手就能做的“傻瓜曲奇”。 💢最重要的是不仅好吃而且非常难翻车，只要把黄油软化好、原料配比到位，就能得到一份美味的高颜值玛格丽特。 拿出去送朋友，在家招待客人……分分钟收获赞美和崇拜。🌟🌟 玛格丽特是我会做的第一样甜点，也是我最常做着送朋友的一样零食，给我带来了满满的欢乐。今天我就把这个超完美的配方和操作方法分享给大家，希望你也能从甜点烘焙中获得快乐。

用料

• 低筋面粉 110―120克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 80克
• 糖粉 30克
• 可可粉/抹茶粉 10克
• 蔓越莓/巧克力豆/芝麻 20克

有手就能做，不用担心水油分离――玛格丽特曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油80g软化至手指轻轻按压就能凹下去。

步骤 2

打发黄油至发白，加入30g糖粉继续打发。

步骤 3

加入120g低筋面粉和20g玉米淀粉。 如果做可可或抹茶口味就减少10g低筋面粉换成等量可可粉或抹茶粉。

步骤 4

加入20g蔓越莓果干/可可豆/芝麻或者其它喜欢的配料。

步骤 5

翻拌揉匀（当然也可以直接上手，手感超级解压）。

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步骤 6

步骤 6

把面团分成15g―17g的小团子，揉圆后放在烤盘上，用手指或手掌轻轻按压出裂纹。

步骤 7

烤箱预热上下火170℃~180℃烤25分钟左右。

步骤 8

tips有一些超级实用的技巧一定要记得看哦！ 如果你喜欢这个食谱的话一定要多多点赞评论关注哦！

有手就能做，不用担心水油分离――玛格丽特曲奇的小贴士

tips： 1.一定一定一定要好好软化黄油，夏天室温软化就可以。但是在冬天，特别是南方的冬天，要放在烤箱里热一下（上下火30℃~50℃，15~20分钟左右），南方的冬天根本没办法室温软化黄油。 2.其实加了鸡蛋液/牛奶的曲奇和没加的吃起来差别真的不大，所以刚开始做曲奇怕水油分离的话完全可以不加。 所以解决水油分离最好的办法就是让它没机会水油分离(ಡωಡ)hiahiahia

菜谱创建时间：2021-05-27 08:03:10