香浓美味🍰好吃不腻❗️【柠檬磅蛋糕】

作者： 安妮海薇德

“磅蛋糕”是一种非常常见的蛋糕，浓郁奶香与扎实口感是这个蛋糕的一大特色。 磅蛋糕之所以称作为磅蛋糕是因为在原始的食谱里使用了一磅的黄油，一磅糖，一磅鸡蛋，和一磅面粉 磅蛋糕口味多变，配方也有很多。这款柠檬糖霜磅蛋糕比普通磅蛋糕多了一层风味，虽然外表朴实，味道卻很赞。用來做下午茶，搭配一杯咖啡或茶，实在是太美妙了😆

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 黄油 50克
• 盐 一小撮
• 香草精（可省略） 1克
• #柠檬糖浆
• 水 20克
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 5克
• #柠檬糖霜
• 糖粉 40克
• 柠檬汁 8克

香浓美味🍰好吃不腻❗️【柠檬磅蛋糕】的做法步骤

步骤 1

使用到的材料有这些 黄油室温软化 鸡蛋一定要使用室温的避免水油分离（敲黑板）

步骤 2

在烤磨里刷上一层黄油

步骤 3

撒上一层面粉，并抖去多余粉末

步骤 4

在室温软化的黄油中加入一小撮盐，中速打发约四分钟 打发好的黄油会发白，并呈现蓬松的状态

步骤 5

分三次加入白砂糖 每次加入都要继续以中速搅打1分钟

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋，香草精，再以中速搅打一分钟

步骤 7

分三次筛入面粉，以翻版戚风蛋糕的手法搅拌至看不见干粉，注意不要过度搅拌哦

步骤 8

将面糊倒入模具，震动模具使得面糊变得平整一些

步骤 9

烤箱170度烤45分钟 烤制过程中可以来准备糖浆

步骤 10

碗中加入糖和水，盖上保鲜膜，微波炉加热3-5次，每次30秒，直到糖浆变得粘稠，也可在锅中加热 将柠檬汁倒入糖浆中，搅拌均匀，放凉备用

步骤 11

取出烤好的蛋糕，放约10分钟

步骤 12

在蛋糕上均匀的戳几个洞，帮助糖浆更容易的渗入 刷上糖浆，并让蛋糕完全放凉

步骤 13

最后来做糖霜 将柠檬汁对入糖粉中，搅拌均匀

步骤 14

等蛋糕彻底放凉 均匀的在蛋糕上抹上糖霜 完成✅

香浓美味🍰好吃不腻❗️【柠檬磅蛋糕】的小贴士

磅蛋糕的制作过程不繁琐，但想做出柔软湿润的磅蛋糕并不简单，要掌握好黄油的状态，做到水油不分离。多做几次，说不定哪次就突然茅塞顿开，做出一条完美的磅蛋糕了。 磅蛋糕做好后一般需要密封室温回油一两天口感才最好，尽量快速吃完，冷藏会使蛋糕变硬影响口感

菜谱创建时间：2021-05-27 04:42:26