酸酸甜甜的【柠檬夹心饼干】

作者： 希葩提娅

酸酸甜甜，尽在无言中～

用料

• 柠檬奶油酱：
• 柠檬汁 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 20克
• 水 35克
• 黄油 35克
• 饼干：
• 黄油 70克
• 细砂糖 45克
• 蛋液 25克
• 香草精 几滴
• 低粉 150克
• 表面撒糖粉 适量

酸酸甜甜的【柠檬夹心饼干】的做法步骤

步骤 1

柠檬榨汁，取100g柠檬汁备用

步骤 2

玉米淀粉兑水搅拌均匀后备用

步骤 3

两个鸡蛋和70g糖放容器内

步骤 4

充分搅拌均匀

步骤 5

倒入搅拌均匀的玉米淀粉水

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步骤 6

步骤 6

拌匀后再倒入柠檬汁

步骤 7

搅拌均匀后再倒入奶锅中

步骤 8

小火边加热边搅拌，直至浓稠状，离火

步骤 9

可以呈现倒三角的柠檬酱，稍微晾凉

步骤 10

加入35g黄油，趁余温让黄油融于其中

步骤 11

完成了的柠檬奶油酱

步骤 12

装入裱花袋，冷却后放冰箱冷藏待用

步骤 13

再来做饼干：70g软化的黄油和45g糖放一起

步骤 14

拌匀之后分两次加入25g蛋液，并滴入香草精（没有香草精可以不放）

步骤 15

充分拌匀后筛入低粉

步骤 16

最后拌成面团，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏半小时左右

步骤 17

面团取出后，擀开，用模具压出喜欢的形状

步骤 18

放入烤盘

步骤 19

在一半饼干坯上筛糖粉，烤箱160度，12min

步骤 20

取一块没有撒糖粉的饼干，背面朝上，挤上柠檬奶油酱，再把有糖粉的饼干正面盖上，轻轻压一下，就完成了～

步骤 21

成品～

菜谱创建时间：2021-05-26 15:56:36