苦瓜黄豆猪骨汤，清热解暑，夏天喝一碗，清爽不油腻

作者： 小菁的唯美厨房

端午节就快到了，炎炎夏日也要来了。小满宜吃苦，苦瓜是“夏季一宝”，具有清热解暑，明目解毒的作用。夏天吃苦瓜能治疗痱子及蚊虫叮咬；能促进饮食；能够养血滋肝降血糖；还能有效清脂。如果平时工作量大，运动量多，夏天非常容易中暑，所以要多吃苦瓜哦。 另外黄豆和排骨的营养也很丰富。苦瓜黄豆排骨汤有助清热和去暗疮，苦瓜虽偏寒，但黄豆和排骨本身较正气，能解苦瓜寒性，亦令汤水不会伤脾胃。

用料

• 猪骨 400克
• 黄豆 35克
• 苦瓜 1根
• 盐 少许

苦瓜黄豆猪骨汤，清热解暑，夏天喝一碗，清爽不油腻的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用水浸泡3小时以上。

步骤 2

猪骨洗净后，冷水下锅，加几片生姜和一料酒去腥，把水烧开。

步骤 3

水开后，撇去血沫，把猪骨用温水洗净。

步骤 4

把苦瓜洗净，对半切开，把瓜瓤去掉，再切成块。

步骤 5

再切成块。

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步骤 6

步骤 6

锅里烧开水，把苦瓜焯烫1分钟，这样能去除掉一些苦味和大部分的草酸。然后捞出沥干水分。

步骤 7

猪骨汤炖到至50分钟时，加入苦瓜，继续炖20分钟即可。

步骤 8

出锅后根据自己的口味加盐拌匀后就可以享用啦！

步骤 9

特别适合夏天喝的靓汤～

步骤 10

来一碗，清热解毒哦～

菜谱创建时间：2021-05-26 15:36:15