烫面酸奶蛋糕

作者： 暖暖的阳光1309

烫面酸奶蛋糕//湿润绵密，超好吃 今天做纸杯蛋糕，加入了酸奶，用的是烫面的方法，所以口感更加湿润绵密，细腻柔软 ✅准备食材： 低筋面粉40克 白糖30克 鸡蛋2个 浓稠酸奶40克 玉米油25克 ✅烤箱：法格高颜复古蒸烤箱 ✅做法： 1⃣蛋白蛋黄分离 2⃣玉米油隔水加热至70度左右，加入低筋面粉搅拌均匀 3⃣加入酸奶搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了 4⃣蛋白分三次加入白糖，打发到小尖角状态 5⃣取一勺蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀 6⃣全部倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀 7⃣挤入小纸杯中，大概8分满 8⃣放入预热好的烤箱，先130度烤20分钟，再转150度烤10分钟即可

用料

• 低粉 40克
• 玉米油 25克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 40克
• 细砂糖 30克

烫面酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

玉米油隔水加热到70度左右

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

混合均匀

步骤 5

加入酸奶

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合均匀

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

混合均匀

步骤 9

蛋白加白糖打发到小弯钩

步骤 10

一勺蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 11

混合均匀

步骤 12

倒入剩余蛋白霜中

步骤 13

混合均匀

步骤 14

挤入纸杯中

步骤 15

烤箱提前预热

步骤 16

130度烤20分钟，转150度烤10分钟

步骤 17

出炉

菜谱创建时间：2021-05-26 13:27:47