削黄油，称到100克，允许误差。不需要软化。一边做一边软。 称糖32克，允许误差。 把蛋黄丢进去，厨师机K桨4档,给我打。很快。如果蛋黄比较湿可以提前掰开略干一些。或者多打一会。 这样，把孩子们吃剩的熟蛋黄就不需要筛啦。
加入干料低筋面粉和玉米淀粉。继续打。 K桨主要是搅拌功能。混合均匀就可以啦。 10-20秒。速度随便。 加低粉90、玉米淀粉100.（淀粉越多越酥） 总面粉：黄油=2：1左右即可。
加入略软化的黄油。 厨师机K桨很快把面粉和黄油打碎，非常像司康阶段！ 不要停，继续～也就1分钟左右。 成团了！OK！如果不成团也可以加少量无味食用油补充。如果当天面团太干，可以用刮刀辅助一下，很容易成团。 （补充：这个照片加了4个蛋黄，略不成团，不过不怕，加一勺葵花籽油/玉米油，立刻就会成团。） （根本不需要担心会出筋，液体只有黄油K桨原理就是打碎，促进黄油和面粉更好的融合在一起，才会成面团。）
取下面盆，用刮刀整理一下。
用刮刀团在一起，取出来干干净净的面团。烤箱200度预热上。 然后手揪小团团，手掌上揉个差不多圆，码在烤盘上，按手印！完全不粘手。 揪面团时，打开烤箱预热着。 别按到底。想一想嘛！按到底容易糊嘛！ 很漂亮而细腻得开裂～ 其实会略微鼓起来，所以压太轻也不推荐。
按下的手印在烤的过程中会起来一部分。烤出指纹是不太现实。黄油会融化。
天然气烤箱160度压根不带上色的18分钟！ 调整为190度，5分钟。 电烤箱适当降低温度10度左右。太容易上色就调低，太不上色就调高。灵活处理！
按开的时候，开裂的更有风情。
叽歪又挑剔的容真（名字：容和的真拉面,哥哥叫容和。）一开始给我捏碎了。
1.非常酥，取出来的时候一定把烤盘整个取出来。如果用夹子，很容易碎，然后滑落在烤箱底部。我现在就在想办法抠出来。不想养蟑螂家族。 2.如果粉：油=2：1,不成团？再加玉米油/葵花籽油就可以。 3.比例准确的话，做出面团5分钟，揪团子进烤盘5分钟。烤出来15-20分钟。