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云南汽锅鸡

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作者: 清泉L
上个月去了云南但没有找到正宗的汽锅鸡,因为都是快速版的没有慢火蒸出来的,回来后看了非遗美食纪录片,果断置办设备自己做汽锅鸡!

用料

云南汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

我买的是2.7升的汽锅还配了一个这种神器和一个硅胶圈,去某宝就都有了

步骤 2

底锅要用深点的蒸锅加足够的水和调料,鸡焯水后温水洗干净➕姜片和耐炖的菌类(我还加了几个枣片和山楂干)蒸2个半小时,然后把虫草菌和竹荪类不耐煮的菌类加进去再蒸半小时就可以了,一定要蒸够三个小时才够浓郁,半只鸡时间短了汤少喝不过瘾的!

菜谱创建时间:2021-05-25 21:25:07
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