这次买的五花肉层次很好， 所以用它来做叉烧。 清洗干净后， 用叉子在上面扎孔便于入味。
加少许料酒。
加入切片的姜蒜，叉烧酱， 一勺蚝油，一勺蜂蜜， 少许胡椒粉。
搅拌均匀后装入保鲜袋， 放进冰箱冷藏过夜。 中途翻动、按摩几次， 便于均匀入味。
空气炸锅铺上锡纸， 吃几块烤几块，其余继续腌制。 200度8分钟后翻面， 继续烤8分钟，基本就熟了。 如果你不怕洗炸锅， 可以不铺锡纸。
烤好的叉烧肉用刀切块， 或用剪刀剪块。 这一盘肉端上桌，一扫光。