将一杯半米洗净，加入六倍的水放入电高压锅煮粥模式，水量视情况而定，比平时煮粥稍微浓稠一些
煮粥的空隙准备食材，虾洗净，生姜一半切片，一半切末，葱切小段（不吃葱可以省略）
用剪刀把虾头剪掉，但不要扔还有用，虾身用刀横切两半但不要切断尾部（不切也可）
虾身加入切好的姜片，加点盐和一勺料酒，腌制一会儿
锅烧热，倒入食用油，油稍微比炒菜的量多一些，放入虾头炸一会儿，等炸到颜色金黄，把炸好的虾油倒出备用，虾头就可以倒掉了
粥煮好后倒入砂锅，加点水使其不那么浓稠，再把虾油倒进去，大火烧开，中间用木铲不停搅拌，以防粘锅
烧开后，加入虾身和姜末，适量盐，一勺蚝油和，搅拌
煮开后，加入香油，撒上葱，熄火，完工
盐根据自身的习惯放，喜清淡的就少放点，如果觉得淡的，吃的时候可以加点豆瓣酱，别有一番风味