虾仁蒸蛋

作者： 方方fun

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 8-10个
• 葱花
• 盐
• 蒸鱼豉油
• 香油

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，备用

步骤 2

碗中打入3颗鸡蛋，顺时针打散，加入1勺盐，使蛋液迅速凝固

步骤 3

倒入1-1.5倍蛋液的温水搅拌，水太多太少都不行，温水水温控制在50度，可使蒸出的蛋更滑嫩

步骤 4

将蛋液表面的浮沫彻底打净，用筷子挑蛋液，能拉丝就行了

步骤 5

将蛋液倒入好看的碗中

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步骤 6

步骤 6

蒸锅倒入水，大火烧开，水烧开后再放入蛋液蒸，这样蒸的蛋不会变老，盖上盘盖，锅盖，蒸7分钟

步骤 7

蛋液凝固后，在蛋羹表面码上准备好的虾仁，盖好锅盖再蒸5分钟，关火，再焖2分钟

步骤 8

切葱花备用，出锅，撒入葱花，淋上蒸鱼豉油，香油

菜谱创建时间：2021-05-25 19:17:08