牛里脊横着切片，加一点点水，耗油，生抽搅拌打出浆，再加淀粉搅拌，再加一点蒜蓉(一颗独蒜的量）搅拌，最后再加几滴油搅拌均匀。
尖椒切斜刀
锅烧热，放一点菜油，一点点盐，把尖椒稍微炒一下，微微变色即可。看自己习惯，习惯吃生点的，可以省略这步！
烧锅起油，油温八十度放入牛肉，炒变色，这步可以加入大葱，由于家里没有大葱了，所以这里没加😁。肉变色即可放入尖椒，炒15秒后放生抽，盐调味，这里需要自己掌握咸淡来加减生抽和盐的量。
起锅装盘。特别说明一下，喜欢牛肉很嫩很嫩的朋友，在腌肉的时候可以放2克食用小苏打搅拌。我个人喜好不加小苏打的感觉，牛肉味更浓香一些。