首先烧水煮饺子，烧水的时候就准备配料。
蒜两瓣拍烂切碎，小米辣一个切碎，一勺黄灯笼辣椒酱，一勺芝麻，一起放碗里，烧热油淋一下，激出香味。有香葱可以加香葱一起淋油。
再加一小勺醋，一小勺生抽，一点点盐、鸡精和白糖，喜欢吃嘛的话加一勺花椒油或者花椒面，待饺子煮好，加没过饺子的汤。自己尝尝，酸味不够多加点醋，盐味不够多加点盐。辣度我觉得这个量完全够了，可以把汤喝光，太辣喝不下去啊！ 如果再煮点蔬菜或者饺子量大一点，所有调料量翻倍。