自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝

作者： 甘汁园股份

高粱饴前段时间超火啊！今天教大家自制高粱饴，过程简单不难！ 放了柠檬汁，除了原味，还有蓝莓和草莓味道，不会特别腻，酸酸甜甜的，感兴趣的可以试试！

用料

• 甘汁园玉米淀粉 100g
• 清水 250g
• 甘汁园双碳白砂糖 300g
• 柠檬汁 50g
• 草莓酱 1勺
• 蓝莓酱 1勺
• 裹糖甘汁 园玉米淀粉 50g

自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法步骤

步骤 1

准备好食材；

步骤 2

取50g玉米淀粉倒入锅中小火炒熟，倒出来放凉备用；

步骤 3

100g玉米淀粉加入100g白砂糖、250g清水、50g柠檬汁搅拌均匀，过滤到不粘锅中，小火煮。

步骤 4

边煮边搅拌，到变得黏稠，成透明状。

步骤 5

继续加入100克白砂糖，不停地翻炒，将白糖炒至融化，淀粉糊炒至更加有韧性。

步骤 6

加入剩下的白砂糖翻炒，顺指针不停地搅拌，翻炒的时间越长，成品就会有拉丝的效果；

步骤 7

翻炒均匀后分成3份，分别加入蓝莓酱和草莓酱，继续炒匀；

步骤 8

将淀粉糊倒在放凉的熟玉米淀粉上面，表面再撒上玉米淀粉，整理平整；

步骤 9

放凉切块，就完成啦！

自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的小贴士

甘汁园小贴士： 做高粱饴没有难度，但一定要用不粘锅，翻炒起来比较容易，不会糊锅。

菜谱创建时间：2021-05-25 14:48:10