辣子鸡丁

作者： 做饭的化妆师

用料

• 鸡腿 一只
• 干辣椒 一把
• 花椒 一小把
• 蒜 3瓣
• 盐 半茶匙
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1/3勺
• 淀粉 1勺
• 小葱 4根
• 白糖 半勺
• 白芝麻 适量
• 白胡椒粉 适量勺

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切大丁 放入生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉、料酒拌匀 腌制30分钟

步骤 2

干辣椒剪段 花椒放在一小碗备 葱白、蒜、姜切碎备用 青葱切段备用

步骤 3

鸡肉腌制半小时后加地瓜粉拌匀

步骤 4

小锅加热加入大量有 直到筷子冒泡泡可以下鸡肉

步骤 5

鸡肉丁一起下锅炸 筷子搅散

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步骤 6

步骤 6

热油炸鸡丁 不时用筷子发动 避免粘连 炸至金黄捞出 待1-2分钟后 再吃下锅复炸

步骤 7

中火炸至微干捞出

步骤 8

锅留少许油

步骤 9

放入葱姜蒜爆炒出香味

步骤 10

倒入干辣椒碎花椒粒炒香

步骤 11

加入鸡丁炒匀

步骤 12

加入糖 白芝麻炒匀后 下青葱段翻炒

步骤 13

快火炒匀起锅

菜谱创建时间：2021-05-25 13:37:40