酸奶大麻花

作者： 小米的烘焙里程

知乎上看到的，记下来备用

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 糖 80克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 220克
• 面包糠 适量

酸奶大麻花的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，白糖混合，加入鸡蛋黄油搅拌均匀。

步骤 2

面粉加水揉至光滑。

步骤 3

面团分成120克一个剂子。

步骤 4

取出一个剂子，滚圆擀成长方形大片儿，一边擀薄。另一边挤上馅料。

步骤 5

卷成长条，捏紧两头。两手均匀用力，搓长搓细。

步骤 6

两手向相反方向搓上劲儿。然后两头并拢。搓成麻花。头上打个结。

步骤 7

麻花搓好后蘸水滚上面包糠。摆放整齐，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。

步骤 8

油温6成热，放入麻花。翻滚使其均匀受热炸至金黄捞出。

酸奶大麻花的小贴士

油温不能太高。油温太高，麻花表皮炸脆，影响它膨胀。馅料也可以换成豆沙馅儿，椰蓉馅儿或者其他的。

菜谱创建时间：2021-05-25 08:51:08