将土豆去皮洗净切块，鸡肉切块洗净，姜蒜等切好备用！ 起锅倒油加入土豆块煎至微微焦黄。 另起锅加入料酒和姜片将鸡块焯水。
再起锅，加入冰糖熬糖色，倒入鸡块翻炒上色，加入姜蒜炒出香味。 倒入红烧酱油翻炒上色，加入一大碗水炖煮。 鸡块炖熟后加入土豆块至汤汁快收干。 加入一勺盐、生抽，加入青椒和小米辣翻炒入味。
出锅撒上香菜。