牛筋，切小段。
锅里适量清水，倒入牛筋放入姜片和少许🥄醋3克。水开后煮3分钟。
倒出洗干净，控干水分备用。
香料：3克黑胡椒，2小辣椒，4姜片，4香叶。2桂皮。备用
锅里适量油，倒入五勺糖🥄，搅拌均匀，中小火。
糖融化变成棕色即可，倒入开水（开始少许开水，慢慢倒入）。
糖水准备好了。
锅里适量油倒入香料炒香。
倒入牛筋翻炒均匀三分钟，炒香。
牛筋倒入锅砂，倒入糖水，加一勺老抽，两勺酱油，五勺料酒，两勺盐和一勺糖。
倒入开水（水倒入多点）。
盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮两个小时后。
两个小时后。（水少了很多）
完成✅。
美味可口。
q弹。
⚠️煮糖水要小心火候🔥，糖变棕色就立刻倒入开水（用锅盖挡一下，水和油碰面会炸起来）。糖变黑就苦了所以火候🔥要注意。 ⚠️牛筋一定要煮久一点，才能煮的软烂Q弹。 ⚠️用锅砂水一定要倒入多一点因为时间煮的久水会蒸发掉，如果水控制不好，等一下加水比较麻烦。