茄子牛肉焖意面

作者： Rachel-778

不想煮饭，脑袋里自动浮现的，就是这道茄子软烂，面条筋道的焖面了，基层不会踩雷。

用料

• 牛肉 300克
• 茄子 3个圆茄，肉厚
• 胡萝卜 1根
• 青椒、小米椒 1-3个
• 香菜 2颗
• 盐 2勺，面和菜分开放
• 酱油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 姜 3片，刀背拍碎
• 蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 淀粉 1勺
• 意面 适量

茄子牛肉焖意面的做法步骤

步骤 1

水煮开放一小勺盐，先把意面煮软。 由于意面比较硬，需要慢慢煮透大概十几分钟，煮面的同时可以处理各种配菜。 意面煮透捞出过凉水，凉透备用

步骤 2

各种切： *牛肉切碎 整块的牛肉先找到一排排长条纹理的一面，刀和这些纹理呈垂直方向切下去肯定没错，反正记住别平行着切片，然后切丝-切小片 * 腌牛肉 1.制作葱姜水。 洋葱切丝，放小碗里加1/3碗水 姜三片、蒜三个用刀拍碎，全部放入洋葱水里泡一两分钟 （姜取出不用，洋葱和蒜取出切碎备用） 2.牛肉碎中倒入葱姜水、1.5瓶盖厨邦美味鲜、打入一个鸡蛋搅拌均匀。再加入一勺淀粉抓匀，最后淋一勺油拌匀。 （没有加加料酒和盐） *猪肥肉切好备用 茄子切丁 胡萝卜青椒等切丝

步骤 3

锅微热后加入肥肉片炒制出猪油，香！ 这一步用什么油根据个人喜好，请随意。 放入腌好的牛肉，炒至变色捞出。 不用洗锅，倒入植物油 先把洋葱蒜沫炒出香味 再放胡萝卜和茄子翻炒 放盐 接着炒到熟透后放入酱油和料酒 拌匀后再煮会让调料和菜融为一体 加入牛肉粒和面条，太干了就加点水 盖上锅盖小火焖3-5分钟 面条容易粘锅底 需不时开盖翻动一下 收汁装盘

步骤 4

开吃啦 厚厚的茄子肉已经焖得软烂 意面上的汤汁饱满 趁热吃！

菜谱创建时间：2021-05-25 00:31:44