虾仁、火腿、葱切碎备用； 准备两个鸡蛋、一个用来搅拌的盆、两双筷子、一个锅铲；
将材料混合，放入图中两勺的盐；一勺辣椒粉；加鸡蛋是嫩的第一个关键！
混合完成的样子；
加水搅拌到这种程度； 注意⚠️ 稍微稀一点，不要稠；但是别太稀，不然饼不成形；太稠了容易硬，也不容易摊开和熟；稀稀的刚刚好，是嫩的第二个关键～
锅里加热倒油～最好用喷油壶，锅里有薄薄的一层油就可以，油太多容易腻； 记得用平底不粘的煎锅～ 用勺子舀一勺面液倒进锅里，转动锅让面液均匀流动或者用铲子摊开、越薄越好！ 开小火慢慢煎，不要开大火不然外面糊了里面没熟； 等饼子定型，上面一层面液几乎凝固的时候翻面；
继续煎，到一面开始泛白，再翻面；
大概二到三分钟即可出锅～
敲好吃😋从小喜欢到大～ 可以做主食，也可以搭配很多饭菜、卷着喜欢的东西吃；很嫩！ 因每个人用的锅铲、火力大小都不同，所以有一些要自己把握，比如出锅的时间；
超简单版 不用和面发面 适合一人食