准备食材。大蒜切片，辣椒和小葱切段。
糯米清洗干净，浸泡4小时以上。排骨清洗干净，用清水浸泡半小时左右，泡去血水。
准备料汁:味达美臻品特级生抽2勺
味达美臻品耗油1勺
六月鲜红烧酱油1勺
味达美臻品料酒2勺，再加淀粉、盐一起搅拌均匀。
排骨泡好后，沥干水份，加入料汁，再加入切好的大蒜、生姜、辣椒、小葱，以及花椒和胡椒粉
戴一次性手套，用水多抓一会，更易入味。再腌制2小时以上。
蒸笼里面放一张荷叶垫底，(荷叶可以用粽叶代替)。红薯切厚片，平铺在蒸笼里面。
泡好的糯米，沥干水份。排骨腌好后，将腌制的汁水倒入糯米中，加1小勺老抽，搅拌均匀。把排骨拿出来放在糯米里(配料不要了)
排骨均匀裹上糯米，用手抓紧一些，摆入蒸笼里面。
每一块排骨都裹好平铺。剩余的糯米可以铺到表面。(糯米里的汁不要了，那样太湿)
用荷叶包起来，上锅蒸90分钟。也可以用高压锅，蒸50分钟左右。
蒸好后，掀开表面的荷叶，撒一些葱花、辣椒配色，好看好吃的糯香排骨做好了。
红薯不喜欢的，可以用土豆代替。 糯米和排骨可以提前一晚浸泡和腌制，第二天直接装盘蒸，节省时间。