小龙虾去腿～刷子刷干净～清洗～去头～去腮～去虾线，三斤一大盆整理成干干净净的一小盆，虾头我只留了外壳和虾黄（虾黄香，虾壳红的好看）
热锅冷油，（油我觉得不用放太多，我这次放多了），放入蒜蓉和糖，翻炒后倒入小龙虾，姜片，一大勺红辣椒，龙虾变红后倒入黑啤，生抽，盐，一勺豆瓣酱简单调个味。炖煮15分钟，关火装盘👏👏👏