周末去南街到了牛羊肉铺,灵机一动想自己烤点牛肉干吃,正好铺子小老板也是同道中人,他就经常自己烤牛肉干吃😂按他的推荐买了瘦肉,流程也大概告诉了我一下。
回到家先将买回的牛肉(最好是瘦肉)泡水洗净,然后再控干水分。切成大片后再切成条,不要太小,会缩水。
将切割好的牛肉条放入烧烤腌制料抓匀,具体用量参考腌料说明,或者用自己喜欢的调味料也可。放入冰箱冷藏腌制,2小时左右或者过夜也可。
将牛肉条从冰箱内拿出,摆入大盘入微波炉5-7分钟,牛肉变色,缩小,会出很多汤。
将微波炉打过后的牛肉摆入烤盘,如果汁水比较多,可用厨房纸粘干一些。
烤箱中高格,200度20分钟后翻面再烤20分钟,基本就OK了,如果感觉不够干就再烤5-10分钟,此时就守在烤箱旁边吧。
哦了,火候差不多了,我喜欢稍微有些嚼劲的,所以烤的干一些。
待凉后装保鲜盒保存,三斤牛肉只烤了这么一盒,不过还是比外面买的要放心些,谁让我那么爱吃牛肉干呢…