洋葱切粗粒，姜切米，羊肉卷开水下锅散开，等表面出现浮末但还没开锅时捞出羊肉卷，控水备用。
热锅下洋葱姜爆炒，然后加辣椒面炒出红油，在洋葱变软时下羊肉卷继续煸炒，下一勺料酒，半勺生抽爆锅，继续下多些盐和一小勺糖，翻炒后加一层孜然粉和孜然粒，芝麻粒翻炒。出锅前加点水出汤。