黑松露酥皮奶油泡芙

作者： 便利店小饼干

冰冰凉凉，酥酥脆脆的泡芙～ 我还蛮喜欢黑松露 有点像煤油一样的味道的。。。 除了刨片洒在pizza、色拉上，黑松露其实和奶油也很搭 安利大家黑松露酱，可以炒蛋，加入奶油意面，或者拿来做甜品

用料

• 酥皮
• 黄油 25克
• 糖 18克
• 黑松露酱 一小勺
• 低筋面粉 33克
• 泡芙
• 牛奶 56g
• 黄油 25g
• 低筋面粉 35g
• 鸡蛋 1只
• 泡芙馅
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 5g
• 黑松露酱 1大勺

黑松露酥皮奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

先来做酥皮～ 黄油室温软化，加入细砂糖打发

步骤 2

加入一小勺黑松露酱，混合均匀

步骤 3

加入低粉，混合均匀，搓成一条，放入冰箱冷冻。f

步骤 4

牛奶倒入小奶锅，加入黄油，小火溶化

步骤 5

加入低筋面粉，关火迅速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入一个鸡蛋，继续快速搅拌。

步骤 7

最终的面糊应该捞起来像缎带一样可以缓慢流淌的程度

步骤 8

面糊装入裱花袋，在烤盘上留些空隙挤小团

步骤 9

烤箱预热150度。 第一步做的黑松露酥皮切成片，放在面团表面

步骤 10

150度，25分钟

步骤 11

趁烤泡芙的时候，来做奶油馅。 淡奶油加入细砂糖和黑松露酱打发。装入裱花袋放进冰箱冷藏。

步骤 12

泡芙烤完放凉，再挤入冰凉的奶油馅儿～ 可以从底部挖个洞挤入，也可以泡芙划一刀，这样挤花纹的

步骤 13

没有黑松露酱的话，可以做原味酥皮奶油泡芙，或者加可可粉、抹茶粉都可以

黑松露酥皮奶油泡芙的小贴士

看起来很复杂其实拆解开就三步：酥皮，泡芙，泡芙馅儿 酥皮就类似冷冻饼干做法，但黄油比例更高 泡芙馅儿就是一般奶油的做法，也可以替换成卡仕达酱，或者各种花式口味奶油 泡芙本体的关键点是，面团最终形态 只要是光滑的 缎带状，基本上就成功了

菜谱创建时间：2021-05-24 17:17:19