把黑全麦粉、鸡蛋、酵母粉、脱脂牛奶放在一起搅拌均匀，放在案板上揉成一个光滑的面团，如果沾手，可以适当加面粉。 注意:蒸馒头和烤面包不同，馒头面团可以稍微硬一点，烤面包面团非常软。
把光滑的面团放在烤箱，再放1杯水保持湿润，40度1个小时发酵。如图。
趁着面团发酵，准备红薯馅，用的六鳌蜜薯，大概500克红薯的量，蒸熟后去皮，用勺子压成红薯泥备用。红薯很甜，不需要加任何东西。
面团发酵至两到三倍大，简单揉一下，在案板上揉成长条，分成每个50克的面团。 分好后开始包红薯馅，每个红薯馅大概包一勺（正常喝汤的调羹）。
包好后放在烤箱发酵30分钟，同样40度，在烤箱放一杯水。
随后冷水上锅，水开后蒸25分钟，出炉后就是软和的黑全麦红薯包。换成紫薯馅也可以，但要加适量牛奶，紫薯泥比较干。
1.网上的全麦面包、欧包都很贵。自制比较放心，而且经济实惠。此方子可以做16到20个。面粉用的新良黑全麦粉、为了消耗面包粉，加了一点展艺全麦面包粉。用全麦面包粉、全麦粉、黑全麦粉均可。 2.牛奶不要一次加完，因为黑全麦粉比较粘手。我用厨师机和面，后来尝试手揉，都可以。手揉过程中发现比较沾手的话可以随时加黑全麦粉。