巨香的【辣椒油】，再也不用担心外面的买的添加啥了

作者： 涵妈周末小厨

小区邻居是四川人，有一天，去她家吃饭的时候，看她餐桌上有这个辣椒油，可香可香了，和外面店里吃的无异，于是就偷师学艺过来了😁😁😁😁😁😁 她说她们那边的辣椒面都是自己凿出来的，更香，家里没有那工具，直接外面买的辣椒面 可能不一定是最好吃的辣椒油，但于我而言，够够的了，如果以后还有发现更好的配方，再分享哈😊大家如果有更好吃，更正宗的法子，欢迎留言分享哈😊

用料

• 辣椒面 35克
• 芝麻（喜欢可以多加） 10克
• 盐 1克
• 孜然粉 2克
• 花椒粉 2克
• 十三香 2克
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 3片
• 白芝麻 10克
• 生抽 5克
• 自制香油：
• 食用油 150-200克
• 其它材料如步骤4

巨香的【辣椒油】，再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤

步骤 1

往35克的辣椒面里加入2克花椒粉，2克孜然粉，2克十三香，蒜蓉，10克的白芝麻，生姜切丁

步骤 2

向步骤一准备好的调料中加入些许的盐粒，加入5克生抽，用筷子搅拌均匀

步骤 3

搅拌如图一样即可

步骤 4

准备八角一个，桂皮一点，蒜两瓣，姜4-5片，香葱一点，洋葱一点，香菜两根

步骤 5

制作香油，起锅烧油，锅中倒入150克油，加入步骤4配料，小火慢熬出香味，直到材料略干显黄即可捞出

步骤 6

分两三次将香油加入辣椒面里，主要是防止油沸腾出，所以要分批次加入油，然后搅拌，让所有的辣椒面充分被油淋到

步骤 7

美味香辣的辣椒油就出锅的，可拌面加点，凉菜加点，蘸饺子等等，非常好用，做一次可以用几天

步骤 8

一勺红油，色泽感、美味感

步骤 9

调制凉拌黄瓜汁液，少许盐，少许汤，一勺生抽，一勺陈醋，些许姜末，些许葱花，些许蒜蓉，一勺辣椒油，完美凉拌汁

步骤 10

凉拌黄瓜

步骤 11

凉拌海带苗

巨香的【辣椒油】，再也不用担心外面的买的添加啥了的小贴士

1.在向辣椒面浇入热油的时候要注意分批次加入，防止沸出

菜谱创建时间：2021-05-24 00:16:43