小龙虾刷洗干净备用。 注意：不用挑虾线，因为挑去虾线后肉质会变得十分松散，影响口感。
准备辅料：葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，丁香，小茴香，草果，香砂仁。
起锅烧油，油温升高后加入两勺豆瓣酱，并下入上述辅料，大火煸炒。
放入小龙虾，加生抽，撒十三香，大火翻炒。
倒入两听啤酒，大火冲开。 然后加入蚝油1勺，适量的白糖、盐。
盖上锅盖，大火转小火炖30分钟。
掀开锅盖，再次撒适量十三香，放鸡精少许，开大火收汁。出锅！