黄瓜去皮，切厚片。（不去皮，想拍碎也行）用毛毛盐杀水，再挤干。 小碗里放：生抽，酿造酱油，保宁醋，各5ml 味精，盐，糖，花椒面，各0.5克 大的独头蒜擦成绒，以上材料搅匀。 淋到黄瓜上，再放两勺红油辣子。