准备食材， ps：五花肉切片，切块，切丁都可。按自己想法切。
起锅烧油，把准备好的蒜末，干辣椒，倒下去爆香。
倒入酸菜，炒干水分之后，盛出盘里装着备用。
开始制作卤肉啦：起锅，不烧油不烧油，直接放猪肉进去，煸出油脂
煸出油脂后：放入桂皮，八角，香叶，老抽，生抽，蚝油，糖。炒香一下。
加入清水，有十三香的在这时候可以加入少许，没有的就不加，大火烧开后，就倒入高压锅里（压10分钟）
压好后的肉肉，倒出菜锅，把酸菜倒入，焖10分钟。
放盐，大火收汁。
出锅啦！