论一只鸡腿能有多百搭，零基础可做，上班族备餐首选

作者： 小蘑菇爱跳舞

灵感来源于芥末厨房～ 一洗二蒸三拌就能吃了。 自己又随意开发了一下荤素搭配的吃法，就是说还挺不错的。因为很多细节，步骤看起来挺长的，其实相当简单！

用料

• 鸡腿 6只，自己定义也可
• 生姜 4片
• 盐 若干克，自己随意发挥，咸淡可控
• 大葱 半根
• 花椒 20粒左右
• 大蒜泥 一小勺，喜欢的朋友也可以多加一点
• 小米辣 随意加，我不能吃辣，就加了5粒，从心
• 料酒 大概2瓷勺

论一只鸡腿能有多百搭，零基础可做，上班族备餐首选的做法步骤

步骤 1

冰鲜鸡腿直接从中间剪开，这一步可省略，但是我觉得剪开来血水更容易去掉，这样鸡腿口味更佳。我不喜欢太油腻，就把部分带厚厚脂肪的皮去掉了。冷冻鸡腿的话先解冻。有时间多泡一会儿，没时间冲一下就行。

步骤 2

浸泡的话到时候把水倒掉，倒入少许料酒，马杀鸡一下，倒出多余的酒

步骤 3

撒盐，抓匀

步骤 4

像这样用内凹的盘子平铺开来，均匀铺上姜丝，葱段

步骤 5

来，上蒸锅，水开小火30分钟即可

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步骤 6

步骤 6

蒸鸡腿的时间，把配料准备好。蒜泥小米辣放在盒子里，这个盒子用来保存酱料的，用玻璃保鲜盒就好。

步骤 7

热锅冷油，油温上升至明显感觉热量，放入葱段，花椒炸一下，我家没有小锅，就平底锅凑合吧

步骤 8

来，上干货，这样颠锅可以炸得更均匀，谁让咱们没有小锅呢，只能靠聪明的大脑和强壮的臂膀啦

步骤 9

闻到香味后，就差不多可以把热油浇到盒子里了。好，暂且放一放。等下再用它

步骤 10

鸡腿蒸熟后，夹出来放入盒子里，蒸鸡腿会出汁水，别倒掉哟～有大用处！ 那么鸡腿可直接拌酱料吃，也可以冷藏当备餐，吃个3～5天不是问题

步骤 11

鸡汁倒入刚才的油盒，加入一勺生抽，拌匀

步骤 12

看一下成品，鸡腿是鸡腿，酱料是酱料，分开装。一次性吃掉就淋上去开吃，备餐就全部冷藏。下次吃之前，把鸡腿加出来，用干净干燥的勺子挖一点酱料，放微波炉叮一下就可以啦～

步骤 13

来，酱料可以像这样做成凉拌菜，拌一切你喜欢的东西，比如茄子等等

菜谱创建时间：2021-05-23 16:53:59