减醣低碳香酥蛋挞 简单快手生酮蛋挞

作者： 机器烧爱铜锣喵

蛋挞是超级经典的甜品，什么年龄都爱吃～如果是低碳或生酮的亲，是不太能吃市售蛋挞的，市售的蛋挞不仅有面粉，而且白砂糖量很高，碳水量不符合要求。 这款减醣低碳生酮都可吃的香酥蛋挞制作简单，上手很轻松。 每一枚只有不到3.6克的碳水，吃半枚一枚都还行。但是热量不算低，一枚也有320大卡了，所以还是要控制量。 解解馋是没问题的，脂肪83%蛋白质9%和总碳水8%比例挺好，净碳水为总碳水数值的一半，生酮的人吃不太会退酮。 还是有一些注意事项的，需要看小贴士

用料

• #挞皮
• 杏仁粉 135克
• 赤藓糖醇 20克
• 无盐黄油 50克
• 盐 1克
• #蛋挞液
• 蛋黄 3个
• 杏仁奶或无糖豆浆 70克
• 奶油 90克
• 赤藓糖醇 9克

减醣低碳香酥蛋挞 简单快手生酮蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料

步骤 2

看了一眼营养成分表，每百克只有0.8克碳水。挺好

步骤 3

称重黄油

步骤 4

融化成液态

步骤 5

倒入挞皮中的其他材料

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀，面团是一种松散状态，但是用手可以轻易捏成一团。 看刮刀上，按压的部分成团，剩下的都散开的

步骤 7

按照43克/个称重分割面团揉圆

步骤 8

放入麦粉纸托中

步骤 9

用擀面杖的头将面团底部推平，按压紧实。再用手指慢慢往四周推开，面团分量分布尽量要均匀

步骤 10

将所有面团都整形完成

步骤 11

现在来制作蛋挞液 蛋挞液的材料混合

步骤 12

用蛋抽搅打均匀

步骤 13

过筛。此步骤不要省略，可以过滤掉蛋清还有一些泡泡

步骤 14

过滤后的蛋挞液非常细腻均匀

步骤 15

倒入蛋挞皮中

步骤 16

放入已经预热好的烤箱中。 提前15分钟烤箱上下火180度预热

步骤 17

一共烤了23分钟，最后3分钟加盖锡纸避免上色过重。多了一点蛋挞液我直接做了个小布丁

步骤 18

焦黄酥脆太有食欲了吧！

步骤 19

一定要凉透在脱模，不能着急！

步骤 20

开吃吧！

减醣低碳香酥蛋挞 简单快手生酮蛋挞的小贴士

1.食谱使用的是爱乐薇的0卡糖粉，直接混合就可以融解。如果用的粗颗粒的代糖，需要微加热一下奶油去融化代糖 2.杏仁奶或者无糖豆浆的碳水都比较低，是比较适合使用的。如果都没有用牛奶也行，但是牛奶碳水有点高。实在都没有就是直接放水也可以，味道会清淡一点点 3.喜欢香草口味的可以在蛋挞液里加一点香草精提味 4.按压整形蛋挞皮需要耐心一点，慢慢的捏成型会比较漂亮 5.挞皮要求有一定的厚度，0.5公分以上比较安全，太薄无法呈现想去的口感，而且脱模的时候容易裂开

菜谱创建时间：2021-05-23 16:43:32