香辣小龙虾+蒜蓉小龙虾

作者： 『大圆』

我和小荷花都是第一次做小龙虾 成品还是不错的

用料

• 小龙虾 2.25 斤
• 姜 50g
• 蒜 独蒜 25 颗
• 啤酒 500ml
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 火锅底料 100g
• 大葱 3 根
• 干辣椒 一小把
• 花椒 一小把
• 盐 适量
• 油 宽油
• 冰糖 少许
• 生抽 50g

香辣小龙虾+蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

菜市场买小龙虾 让老板帮忙去虾头和虾线 拿回来把虾黄取出（因为我要做两种味道，所以分成两碗）

步骤 2

取出虾黄后将虾全部倒入容器里用清水加盐泡三十分钟

步骤 3

换水反复刷几次 直到水变清

步骤 4

将所有的佐料准备好

步骤 5

锅里下油，烧到七成热（用木筷子放到油里会出现泡泡） 下龙虾 油炸两分钟 虾壳变红捞出

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步骤 6

步骤 6

香辣味： 下入姜葱炒香，然后下入火锅底料小火炒化，下入干辣椒和花椒炒香，最后放入剥离出的虾黄倒入小火炒熟。

步骤 7

下入啤酒 然后将炸好的虾放入锅里烧开 开始调味，加入盐胡椒生抽少许冰糖。 加盖烧十分钟即可 乘盘装出

步骤 8

蒜蓉味： 下入1/4蒜蓉和一点姜末，炒香 放入一点冰糖，小火炒化。 倒入啤酒烧开加入炸好的龙虾

步骤 9

放入葱结香叶八角盐 烧开后加盖闷十分钟即可

步骤 10

出锅

步骤 11

配上啤酒和剧

步骤 12

再来点水果解腻 美滋滋

香辣小龙虾+蒜蓉小龙虾的小贴士

PS：所有的材料和虾比例是按照一种口味来写的。也就是说我们一共买了七斤龙虾，去了头还有5.5斤。两种口味各用了一半的虾。 好吃是好吃 腻是真的腻 油放少了又不好吃 偶尔吃吃吧 别多吃哦

菜谱创建时间：2021-05-23 15:45:27