一次发酵汉堡包坯🍔

作者： ws527

配方来自亲爱的贝贝妈妈

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 180克
• 炼乳 15克
• 酵母 3克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 黄油 30克
• 糖，盐依据个人口味增减

一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合，奶留少许余量调节面团干湿，低速档1分钟，中速2-3档4分钟。

步骤 2

低速搅拌，中速搅拌，高速搅拌至手套膜。

步骤 3

搅拌结束

步骤 4

分割成10个，整形滚圆，顶部稍按压，每个大概50-52克左右

步骤 5

放杯温水，35℃发酵50分钟（就发这一次）

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热170℃，刷蛋黄液，撒芝麻

步骤 7

170℃20分钟

步骤 8

出炉，颜色有点深，下次试试全蛋液

步骤 9

转自“不藏私面包匠人”的干活供大家参考

菜谱创建时间：2021-05-23 14:10:08