青椒、大葱切段，姜切丝，蒜切片。
花椒和干辣椒段备用。
兔肉宰小块，用料酒、盐、淀粉码味10分钟。
锅中下菜籽油烧至五成热，倒入兔肉炒散变色。
这个步骤可以把兔肉先铲出来比较好操作。 加入干辣椒段和花椒炒香。
加入甜面酱、姜丝、蒜片。
最后加入青椒和大葱合炒。 加生抽、味精炒匀。
即可起锅装盘。
中辣口感，喜欢辣一点的再加几颗小米辣即可。