生烫腰花粉

作者： 小刘娜娜

用料

• 猪腰 1个
• 姜 1小片
• 料酒 1小勺
• 酱油 2勺
• 盐 10克
• 老抽 1勺
• 葱 1根
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 瘦肉丝 50克

生烫腰花粉的做法步骤

步骤 1

葱姜水泡起

步骤 2

瘦肉丝加少许盐、半瓶盖料酒、半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，捏出浆感，加葱姜水再捏出浆感，加一点点花生油拌匀待用。

步骤 3

腰花切成小片，加少许盐、1瓶盖料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺胡椒粉、少许糖、1勺半淀粉，轻轻搅拌均匀。

步骤 4

水开下鸡蛋，喜欢吃嫩鸡蛋的可以关火焖一两分钟再接着开火下粉条，水里加1勺盐，增加底味。碗备好，碗底加一小坨猪油；粉和鸡蛋捞起放置碗里。

步骤 5

瘦肉丝和腰花片放入漏勺，入水划动20秒至变色捞起，摆放在粉上。腌制的汁水入锅加热，浇在碗上，即可。

步骤 6

也可加点辣椒油，一样美味。

生烫腰花粉的小贴士

1、腰花要泡洗干净 2、瘦肉丝搅拌至上浆感，多加一两次葱姜水更香嫩 3、味精可放可不放

菜谱创建时间：2021-05-23 13:14:22