儿时的味道-石花膏

作者： 张先森的张陈太太

石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。石花性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。 特点石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是 芋泥等，舀一勺 蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。 佐石花膏的料有很多种，莲子羹、红豆沙、 绿豆沙、银耳、 枣糕、仙草蜜、芋丁、鲜果丁等，石花膏价廉物美，老少皆宜！

用料

• 海石花 50克
• 醋 8克
• 水 第一次2250毫升
• 第二次1150毫升

儿时的味道-石花膏的做法步骤

步骤 1

网上买的海石花

步骤 2

浸泡30分钟

步骤 3

挑出里面的杂质，脏东西，用热水烫一下，这样做是为了去腥味，装到袋子里面

步骤 4

高压锅里放入第一次水量和8克醋，大火烧开转小火45分钟，闷一个小时，过滤后加入第二次水量，第二次不加醋，也是大火烧开转小火45分钟，闷一个小时

步骤 5

两次汤汁过滤到一起，倒入碗里或者模具里面等凉就可以啦！

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步骤 6

步骤 6

成品透手

步骤 7

买海石花有送刨子，家里有擦丝器的都可以，刨成丝更好吃！

菜谱创建时间：2021-05-23 13:11:43