摆摊详细易做钵仔糕

作者： 月月美食学霸

这是我做钵仔糕摆摊很久的经验，一直很忙，所以没时间分享出来，做很简单！但打字结合图片有些久，趁周末没那个忙就分享出来了，大家快快收藏，我是超级受欢迎的钵仔糕哦。想摆摊或自己吃都很不错的。

用料

• 蜜豆 适量
• 食用木薯淀粉 210克
• 清水/果汁 315克
• 白沙糖 63克
• 7.5*3.5cm透明玻璃碗 10个
• 鲜提子、提子干、芒果、蔓越莓、蜜红豆、蜜绿豆、玉米等切块、桂花蜜

摆摊详细易做钵仔糕的做法步骤

步骤 1

1.首先找自己喜欢的水果，洗干净去皮去核，倒入150g凉水榨成果汁。过滤出渣渣不要。只要果汁。

步骤 2

2.用一个溶器加入糖。

步骤 3

3.再在糖里加入50g开水或温水，把糖搅拌至融化。

步骤 4

4.用电子称称好，糖已放了50g水融解糖，把果汁和其余的水共265g也加到糖水中搅拌均匀。

步骤 5

5.再加入木薯淀粉，边加边搅拌均匀。

步骤 6

6.搅至全部混在一起。看不见有白粉为止。

步骤 7

7.过滤一遍粉糊，把有颗粒的再左筛一遍，把它化开。然后搅拌一下粉糊至均匀。

步骤 8

8.先准备一锅冷水，多一点，放上蒸架，把碗放上去，然后倒入粉糊，8分满，不要太满哦。

步骤 9

9.像这样可以了。

步骤 10

10.然后放上你喜爱的水果等材料，这里只展示1~2种食材，下面有更多供大家参考。

步骤 11

11.大火蒸12分钟，打开看看中心位置，如果有白色代表没熟透，再煮一会，然后蚊3~5分钟就可以开锅了，不赶时间自然晾凉3小时也行，赶的话放冰箱凉1小时就可以开吃了。是不是很漂亮，这是橙子+蜜红豆的味道，特别香而且很Q弹！很受欢迎的一款哦。

步骤 12

12.我还做了橙子+桂花味，兔子款，爱了，爱了。

步骤 13

13.像深蓝色的是蝶豆花+蜜豆/蔓越莓的，有原味的。

步骤 14

14.还有杨梅的，看看颜色多丰富。

步骤 15

15.这是西瓜味的，很好看。都用新鲜水果做，所以我的钵仔糕特别好吃，很受欢迎的。

摆摊详细易做钵仔糕的小贴士

1.这个基本上没什么特别要求。 2.按我配方基本上不会失败，但就是怕每个牌子的粉不一样做出来也会不同，按你买的包装说明做就可以了。 3.配料就看个人喜爱加就可以了。 4.糖的话我这甜度刚刚好，可以加减，看个人喜爱罗。 5.特别注意的是锅里的水要多些，需要蒸汽，要冷水全程大火蒸12分钟，焖5分钟，不要蒸太久，会起泡泡哦。 6.蒸好后有可能钵仔糕表面有水的，倒掉出来就可以了。 7.冷却时间够才弹牙，不够的话会软一些。 8.假如一天吃不完，就盖上保鲜膜放冰箱保鲜层里，第二天再蒸一次，中心没白色的，放冷就可以吃了。 9.可以保存3.4天，如果放急冻就久一些，但最好不要放太久罗。 10.欢迎发你的成果给我看看罗。

菜谱创建时间：2021-05-23 11:08:06