铸铁锅——地瓜煲（待改进）

作者： Ada张叶子

在直播间买了“桥头地瓜”，烤着吃味道不错，想着烧菜应该也不错，就试试看。

用料

• 雄丰 纯肉 地道肠 2根
• 桥头地瓜 3个
• 木耳 若干
• 鹌鹑蛋 若干
• 胡萝卜 若干
• 李锦记 秘制红烧汁 若干
• 李锦记 黑椒汁 若干
• 大喜大 牛肉粉 若干
• 太太乐 原味鲜 若干

铸铁锅——地瓜煲（待改进）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅，煮开2分钟后左右，关火，换冷水，泡几遍。

步骤 2

地瓜和胡萝卜削皮切块。木耳泡发好，撕小块。地道肠解冻切片。

步骤 3

油热，下地道肠煸炒。

步骤 4

再下其他配料和调料，煸炒，加水没过食材。

步骤 5

煮开，放木耳和鹌鹑蛋。

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步骤 6

步骤 6

煮20分钟左右，关火，焖10分钟左右，开吃。

铸铁锅——地瓜煲（待改进）的小贴士

1.鹌鹑蛋剥壳，一定要冷水泡（最好冰水），不要冲冷水，皮会不好剥。 2.木耳不要煸炒，会爆。 3.这样煮的地瓜，失去了她原本的风味，跟土豆差不多了。应该先把地瓜炸一遍，用来封锁，下次再煮，再来试试看。

菜谱创建时间：2021-05-23 07:29:02