切块蛋糕（28*28三能不沾金盘）

作者： 亲亲子妍

一直想买大深盘，做点方块蛋糕，但想想家里工具实在太多，光28*28浅盘都有三个，实在没地方堆放了，无意间看到了“一尾鱼521”用浅盘做方块蛋糕，试了一下，真心不错👍以后再也不想做小蛋糕了！ 对她的配方稍微做了一下调整，调整成适合自己的口味，也为了方便记忆！ 比较懒，为了少洗一点碗，所以全程用了两个不锈钢盆和一个小碗，再加上打蛋器和搅拌器，完美！

用料

• 鸡蛋 10个
• 低筋面粉 145克
• 玉米淀粉 15克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克+75克
• 牛奶 135克
• 食用油 65克
• 白醋/柠檬汁 三滴

切块蛋糕（28*28三能不沾金盘）的做法步骤

步骤 1

裁四块28cm硬板纸，高度是金盘的两倍，铺上油纸，放一边备用。因为是晚上拍的，比较黑，看不太清楚！

步骤 2

1、不锈钢盆依次倒入10克白砂糖+1克盐+135克特仑苏纯牛奶+65克无味食用油，搅拌均匀。 2、筛入15克玉米淀粉+145克低筋面粉（巧克力味的克替换15克低筋粉，搅拌均匀。

步骤 3

分离10个鸡蛋，蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄放入刚刚搅拌好的糊里，并搅拌均匀

步骤 4

蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁去腥味，干净小碗称75克不到的细砂糖，分三次倒入，直至打出小弯钩

步骤 5

分三次搅匀，前两次蛋白倒入，后一次翻倒入蛋白盆搅匀，不能画圈，容易消泡，一般上下左右的搅。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱，原方是150度烤1小时，我家烤箱是海氏C40，上管温度偏高，放中下层，所以每次都是上火140度，下火150度烤1小时。各位小伙伴根据自己家烤箱温度调整哦！

步骤 7

原味的，很厚实

步骤 8

巧克力味的，15克巧克力粉替换15克低筋粉，最后上面撒一层耐高温巧克力豆

步骤 9

肉松海苔味的，均匀切成16块方块，中间切开抹上丘比香甜沙拉酱，在四周抹上沙拉酱后在海苔肉松里裹上一层，超好吃！海苔肉松我买的“味斯美”

步骤 10

心血来潮用的可可牛奶、加上一包碾碎的奥利奥饼干，也很好吃

切块蛋糕（28*28三能不沾金盘）的小贴士

发挥你们的想象力啦，我试过用麦香牛奶做出来的就是麦香味，可可牛奶是可可味，但很淡，没有直接用可可粉做出来的好吃！

菜谱创建时间：2021-05-22 20:10:58