柠檬擦皮屑（只要上面黄色的一层，白色的里层是苦的）
与酸奶混合，静置15分钟左右。
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入酸奶糊中，搅拌均匀。
这时候面糊状态还很稀
低筋面粉过筛两次后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
烤箱预热，135℃。 蛋清中放入糖，滴入两滴柠檬汁，打发。
蛋清糊+蛋黄糊搅拌均匀。 倒入蛋糕模具中，8分满即可。 烤箱中下层放入烤盘，里面加满热水。
蛋糕模具放在烤网中，放入烤箱中层。 135℃烘烤50分钟，再转150℃烘烤3分钟上色。
时间到了以后放烤箱余温中30分钟，出炉晾凉，最好是再放入冰箱冷藏几个小时，口感会更佳。